Budeme potřebovat: 1 kg srnčího hřbetu, 100 g slaniny, 2 mrkve, 1 petržel, půlku celeru, 50 g másla, 2 cibule, 6 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 3 bobkové listy, snítku tymiánu, 4 polévkové lžíce šípkové marmelády, 2 dl červeného vína, hladkou mouku

Budeme potřebovat: na 1 kilo masa - 1 až 3 lžíce roztlučených bobulek jalovce Zvěřinu necháme v celku nebo jen z části rozdělíme, ale neodblaňujeme ani nemyjeme. Maso otřeme jen suchou utěrkou a obalíme v roztlučených jalovčinkách. Poté z...

Budeme potřebovat: 500 g srnčí plece, 100 g slaniny, 100 g másla, 100 g kořenové zeleniny, 25 g cukru, 25 ml octa, divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř), 25 g rajčatového protlaku, 25 g hladké mouky, citron, 20 g brusinkového kompotu, 2 dl červenéh...

Budeme potřebovat: 500 g srnčí kýty, 100 g slaniny, 3 cibule, hladkou mouku, sůl, pepř Připravíme si plátky z kýty a lehce je naklepeme. Osolíme, opepříme a dáme dusit na cibuli pokrájenou na kolečka a zpěněnou slaninu. Často obra...