banner top
WM Hunting logo

Česká republika

Header image

Myslivecká kuchařka

Zrání masa

Chceme-li zvěřinu déle uchovat, necháme ji v kůži nebo peří, nejlépe rozvěsenou, což zvýší její trvanlivost. Při takovém skladování probíhá proces zrání tím správným způsobem. Jelikož má zvěřina tužší k...

19.02.2015 | Kvalita zvěřiny Více

Ošetření zvěře po lovu

Ošetření drobné zvěře srstnaté (zajíc, králík) Po ulovení se doporučuje zajíce co nejdříve vymačkat (zbavit moči). Někteří odborníci však poukazují na skutečnost, že v případě poranění zažívacího traktu brokem, můžeme jeho obsah vytlačit d...

12.02.2015 | Kvalita zvěřiny Více

Jak ovlivnit kvalitu masa, které se dostane na náš stůl?

Kvalita zvěřiny, která se dostane na náš stůl, je do značné míry ovlivněna i ošetřením a uskladněním po lovu. Maso může být snadno znehodnoceno špatným zásahem lovce, např. když nestřílí na mysliveckou vzdálenost, nemá vhodnou zbraň ani střelivo...

11.12.2014 | Kvalita zvěřiny Více

Zvěřina na našem stole

Hlavním zdrojem obživy člověka byla kdysi především zvěřina. Ta se však s postupujícím vývojem lidstva stala spíše pochoutkou na našich stolech. Poptávka po zvěřině se však v poslední době zvyšuje. Není se čemu divit, jelikož díky svým výborným výživovým a chuťovým vlastnostem dává možnost, jak s...

10.12.2014 | Význam zvěřiny Více
banner right
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tímto souhlasíte. Rozumím