banner top
WM Hunting logo

Česká republika

Header image

Myslivecká kuchařka

Víte jak správně ošetřit zvěř po lovu?

Po ulovení se doporučuje zajíce co nejdříve vymačkat (zbavit moči). Někteří odborníci však poukazují na skutečnost, že v případě poranění zažívacího traktu brokem, můžeme jeho obsah vytlačit do dutiny břišní a tím urychlit znehodnocení kusu zvěřiny.

02.11.2015 | Kvalita zvěřiny Více

Víte, jak můžete ovlivnit kvalitu masa?

Kvalita zvěřiny, která se dostane na náš stůl, je do značné míry ovlivněna i ošetřením a uskladněním po lovu. Maso může být snadno znehodnoceno špatným zásahem lovce, např. když nestřílí na mysliveckou vzdálenost, nemá vhodnou zbraň ani střelivo a zasahu...

15.11.2016 | Kvalita zvěřiny Více

Šéfkuchař Roman Rendl ze Zámku Liblice doporučuje

Dančí hřbet se zelenou čočkou, slaninou a šípkovou omáčkou Suroviny kosti 5 kg, drcená rajčata 0,3 kg, červené víno 1l, mrkev 0,1 kg, celer 0,1 kg, cibule 0,1 kg, máslo 0,2 kg, šalotka 0,05 kg, tymián 3 snítky, dančí h...

15.08.2015 | Recepty mistrů kuchařů Více
banner right