Technologický postup 4-6 porcí: Bramborový fondant Celou bramboru ve slupce pečlivě očistěte, přes plochou stranu odřízněte slupku z obou stran tak, aby vznikl nepravidelný ovál o výšce 2,...

Potřebné suroviny 800g kančí kýta, 1l smetana 30%, 500g lesní houby, 5g rozmarýn, 1kg brambor, 1ks vejce, 50g hrubé mouky, česnek, 2g majoránka, 10g sůl, 10g steakové koření, 20g sádla, 20g pórku  

Na 4 - 6 porcí budeme potřebovat: 1kg srnčí kýty, 300g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 200g cibule, 50g povidel, 200ml šípkového pyré, 50g cukru, 10cl octa, divoké koření,

Suroviny 4 bílky, 2 lžičky balzamica, 1 lžička škrobu, 140 g cukru krupice, 250 g šlehačky 35%, půl ztužovače šlehačky, 0,25 kg ostružin, 0,25 kg borůvek