Na 4 porce budeme potřebovat:

• 1 celého zajíce
• 6 cibulí
• 1 kg brambor
• 150 g uzené slaniny
• 6 bílých paprik
• 6 rajčat
• 6 stroužků česneku
• 6 bobkových listů
• 10 kuliček nového koření
• 1 lžíce rajského protlaku
• 130 ml olivového oleje
• snítka oregána
• sůl, pepř
• alobal, zapékací miska

Postup přípravy:

Očištěného a omytého zajíce prošpikujeme, osolíme a opepříme. Zajíce vložíme do zapékací misky a necháme 30 minut při pokojové teplotě odležet.

Brambory oloupeme, opláchneme a nákrájíme na měsíčky. Brambory přendáme do větší mísy, přidáme rajský protlak, oregáno, bobkový list, nové koření, oloupané stroužky česneku v celku, sůl, pepř, 80 ml olivového oleje a pořádně promícháme.

Brambory navrstvíme na králičí stehna. Poté nakrájíme na hrubo cibuli, papriku, rajčata a nasypeme na brambory. Zakapeme olivovým olejem. Misku překryjeme alobalem, pořádně utěsníme a dáme do trouby na režim Horký vzduch 170°C čas 2 hodiny, poté alobal sundáme a dopečeme ve stejném režimu dalších 30 minut na barvu.