Postup

Panenku namarinujeme půl hodiny v soli, pepři a worcesteru. Opečeme do růžova a dopékáme 20 minut při 75 stupních v konvektomatu. Zpěníme cibulku, přidáme lišky, kmín, pepř, sůl, smetanu a zredukujeme na ragů.

Nastrouháme brambory, cuketu přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku trochu mouky a zpracujeme těsto. Pečeme do zlatova na pánvi malé placičky.

Autor: šéfkuchař Filip Starý z Clarion Congress Hotelu v Českých Budějovicích