Dančí hřbet na šťouchaných bramborách se slaninou - Chef de Cuisine - Luboš Váňa - andel’s Hotel Prague
Potřebné suroviny
- dančí hřbet 600 g
- brambory 1200 g
- slanina 100 g
- mladá cibulka 100 g
- lístky špenátu 50 g
- rozmarýn, tymian, listová petržel, sůl, pepř, olej, máslo, červené víno
Postup přípravy
Do kulaté formičky vložíme šťouchané brambory ochucené slaninou, mladou cibulkou. Naložený a ochucený dančí hřbet svážeme a opečeme. Po krátkém odpočinutí nakrájíme na plátky, které pokládáme na listy ochuceného mladého špenátu. Podléváme silným výpekem z masa, zastříknutým červeným vínem a zjemněným máslem.
Více informací se dozvíte zde.