zvěřina na našem stole - Zrání zvěřiny

Chceme-li zvěřinu déle uchovat, necháme ji v kůži nebo peří, nejlépe rozvěsenou, což zvýší její trvanlivost. Při takovém šetrném skladování probíhá proces zrání tím správným způsobem. Jelikož má zvěřina tužší konzistenci a je více prokrvená v porovnání s masem jatečných zvířat, musí se nechat ...

Používání zálomků - myslivecká terminologie

S rozvojem myslivosti, jako zaměstnáním, vznikala myslivecká terminologie, která myslivcům pomáhala ke snadné a rychlé komunikace při práci. Mezi němou mysliveckou mluvu, terminologii v symbolické podobě, lze zařadit používání zálomků. Tento specifický způsob dorozumívání byl určen jen myslivcům a lesnickému personálu. Nezasvěcení návštěvníci lesa této terminologii nerozuměli...