Aktualita z honitby - Srnci se zbavují lýčí

Středně staří srnci vytloukají své paroží         Vytloukání paroží je závislé na postupné mineralizaci paroží, které je řízeno zvyšující se hladinou pohlavního hormonu samců - Testosteronu. Zjednodušeně řečeno se mineralizovaný paroh přestane vyživovat, lýčí se začne od parohu oddělovat a srnec paroží tzv. vytlouká.   

V přírodě se objevují selata prasete divokého - aktualita z honitby

Příroda se pomalu probouzí ze zimního spánku a s příchodem jara se můžeme v přírodě setkávat s prvními mláďaty. Mezi prvními vyvádí svá selata bachyně prasete divokého.  Říje, myslivecky chrutí, probíhá od listopadu do ledna a po úspěšném říjném aktu je bachyně plná 16 až 17 týdnů. Následně pak metá v loži 4-8 selat.   Vlivem současných vysokých početních stavů č...

Recept šéf-kuchaře - Srnčí hřbet s kaštanovým krémem

Kaštanový krém – v rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou šalotku, celé stroužky česneku a snítek tymiánu. Orestujeme do světle hnědé barvy, přidáme pečené a oloupané kaštany. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem na dokonale hladký krém....