Srnčí zvěř je naší původní zvěří a dnes patří k naší nejrozšířenější zvěři spárkaté. Její početní stavy však začaly narůstat až v 19. a 20. století. Z historického hlediska proto není mnoho dostupných pramenů o výskytu a hospodaření se srnčí zvěří. Lesy byly plné černé a jele...
Díky velkým kopytníkům se milovické pastviny dočkaly dalšího návratu. Po letech se tam objevily barevné koberce jarních bylin. Skoro tři desítky let od odchodu armády přitom bylo jaro na milovických pláních docela jednotvárné, zelené jarní trávníky zpestřovaly jen kvetoucí stromy.
Kaštanový krém – v rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou šalotku, celé stroužky česneku a snítek tymiánu. Orestujeme do světle hnědé barvy, přidáme pečené a oloupané kaštany. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem na dokonale hladký krém....
V přírodě se nyní můžeme setkat s jeleny, jejichž paroží je ve fázi růstu. Řečeno mysliveckou mluvou jde o RONĚNÍ PAROŽÍ. Ronění paroží - počáteční období růstu parohů. U mladých jedinců dochází k ronění prvního paroží po zkostnatění pučnic, u starších po shození parohů, kdy se obnažené pučnice překryjí jemnou kůží, která je vlastně základem lýči (mechu) kryjícího...
